Un nuevo estudio publicado en la revista The FASEB Journal muestra que el resveratrol, un ingrediente del vino tinto, impide el crecimiento de las células de cáncer de mama por el bloqueo en los efectos del crecimiento de los estrógenos. Este descubrimiento, realizado por un equipo de científicos estadounidenses e italianos, sugiere por primera vez que el resveratrol es capaz de contrarrestar la progresión maligna, ya que inhibe la proliferación de las células resistentes a la hormona del cáncer de mama. Esto tiene importantes implicaciones para el tratamiento de mujeres con cáncer de mama, cuyos tumores eventualmente desarrollan resistencia a la terapia hormonal.

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In vino veritas es un proverbio latino que procede de una frase griega que continúa “in aqua sanitas” “En el vino está la verdad, en el agua la salud”.

Acabo de regresar de Santa Cruz (Valle de Colchagua) donde se celebró el XXXI Congreso de la Sociedad Chilena de Microbiología y les comentaré algunas de las verdades microbiológicas que se ocultan detrás del vino. Estas verdades no solo las aprendí de las charlas de Eduardo Agosín y Sylvie Dequin en el simposio de microbiología sino que afortunadamente las pude comprobar con ellos catando los mejores ejemplares de la zona.

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Para todos los que se nos ha derramado vino tinto en alguna ocasión es posible haber escuchado la sugerencia de limpiarlo con vino blanco. Pues bien, científicos liderados por la microbióloga Daeschel Marcos están desarrollando un nuevo uso para el vino blanco y precisamente como muy buen limpiador de manchas. El alcohol del vino puede eliminar de manera eficiente las manchas, una propiedad que Daeschel espera se convertirán en la base de un nuevo limpiador natural.

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