A propósito de la prohibición de la mayonesa casera en Chile debido a los casos de infección alimentaria por la bacteria Salmonella reportados en la Región Metropolitana, aquí les tengo una alternativa para la prohibición: vender mayonesa casera con cilantro.

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En un experimento único de su clase, las peculiares condiciones de los vuelos espaciales se utilizaran para examinar cómo las células permanecen saludables o sucumben a la infección por células humanas.

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En la lucha contra la fiebre tifoidea por primera vez, los investigadores fueron capaces de mirar cuán esenciales eran todos y cada uno de los genes de una célula bacteriana en un solo experimento. El nuevo método facilitará el estudio de la actividad de los genes y la búsqueda de sus puntos débiles en las bacterias sobre todo cuando se trata de microorganismos patógenos.

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Sin dudas que existe suficiente litaratura que respalda a la bacteria Salmonella para ser considerado como un patógeno humano de los malos. No existen veranos en que no se reporten casos de infecciones graves por Salmonella a través del consumo de huevos y pollos crudos. Sin embargo, la Salmonella no sólo puede perjudicarnos a nosotros – en el futuro, puede incluso ayudar a defendernos contra el cáncer.

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