Un grupo de investigadores de la Universidad de California (San Francisco)  sostiene que el azúcar está alimentando una pandemia mundial de obesidad que debe ser controlada como el alcohol y el tabaco para proteger a la salud pública. Según los científicos en este informe, el azúcar está generando una pandemia mundial de obesidad, lo que contribuye a 35 millones de muertes anualmente en el mundo de las enfermedades no transmisibles como la diabetes, las enfermedad cardiacas y el cáncer.

De acuerdo con las Naciones Unidas las enfermedades no transmisibles ya representan una carga para la salud en todo el mundo más que las enfermedades infecciosas. Solo en los Estados Unidos, el 75 por ciento del presupuesto en la atención de salud pública se gastan en el tratamiento de estas enfermedades y sus discapacidades asociadas.

En la revista Nature los colegas de la Universidad de California en San Francisco (UCSF), argumentan que el abuso del azúcar, junto con su toxicidad y persistencia en la dieta occidental son el principal culpable de esta crisis de salud en todo el mundo.

Esta asociación de científicos formados en la endocrinología, la sociología y la salud pública tuvo una nueva mirada a la acumulación de pruebas científicas sobre el azúcar. Tales enlaces interdisciplinarios subrayan el poder de las instituciones académicas de salud, como las ciencias de la UCSF.

El problema del azúcar no está solo en las calorías que hacen que la gente gorda. En los niveles consumidos por la mayoría de los estadounidenses los cambios en el metabolismo del azúcar aumentan la presión sanguínea, alterna gravemente la señalización de las hormonas y causan daños importantes en el hígado, lejos el menos comprendido de los daños del azúcar. Estos riesgos para la salud reflejan en gran medida los efectos de beber demasiado alcohol, curiosamente el producto de la destilación del azúcar.

El consumo mundial de azúcar se ha triplicado durante los últimos 50 años y es considerada como una de las principales causas de la epidemia de obesidad. Sin embargo, la obesidad es sólo un marcador del daño causado por los efectos tóxicos del exceso de azúcar. Esto ayudaría a explicar por qué el 40 por ciento de las personas con síndrome metabólico, los principales cambios metabólicos que conducen a la diabetes, las enfermedades cardíacas y el cáncer, no son clínicamente obesos.

Mientras que el público piense que el problema del azúcar son sólo las calorías no tenemos ninguna posibilidad de solucionar el problema, dijeron los autores. Así como hay grasas buenas y grasas malas también hay calorías buenas y malas. Pero el azúcar es tóxico más allá de sus calorías.

Limitar el consumo de azúcar tiene retos más allá de educar a la gente acerca de su toxicidad potencial. Las intervenciones eficaces no puede basarse únicamente en el cambio individual, sino en las soluciones ambientales y de toda la comunidad, similar a lo que ha ocurrido con el alcohol y el tabaco, para así aumentar la probabilidad de éxito. Con el fin de mejorar la salud pública, el consumo de azúcar debe ser reconocido como una preocupación fundamental a nivel mundial.

Muchas de las intervenciones que han reducido el consumo de alcohol y de tabaco pueden ser modelos para abordar el problema del azúcar, tales como el cobro de impuestos especiales a las ventas, control del acceso, y el endurecimiento de los requisitos de licencias en las máquinas expendedoras y cafeterías que venden productos de alto contenido de azúcar en las escuelas y lugares de trabajo.

Referencia

Robert H. Lustig, Laura A. Schmidt, Claire D. Brindis.Public health: The toxic truth about sugar. Nature, 2012; 482 (7383): 27 DOI: 10.1038/482027a

En un artículo publicado por la revista Science Translational Medicine, unos monos rhesus obesos perdieron en promedio un 11 por ciento de su peso corporal después de cuatro semanas bajo el tratamiento con una droga experimental que destruye selectivamente el flujo sanguíneo del tejido adiposo.

Los científicos de la Universidad de Texas descubrieron que en los animales tratados con la droga se redujeron tanto el  índice de masa corporal (IMC) como la circunferencia abdominal (cintura). Esto mientras que las tres medidas se mantuvieron sin cambios en los monos de control no tratados. Los estudios por imágenes también demostraron una disminución sustancial en la grasa corporal entre los animales tratados.

Los intentos previos para el tratamiento de la obesidad se han centrado sobre todo en drogas dirigidas a suprimir el apetito o al aumento del metabolismo. Sim embargo, estos esfuerzos han sido obstaculizados por sus efectos secundarios tóxicos. Eln nuevo fármaco, que incluye un agente de recalada que se une a una proteína en la superficie de los vasos sanguíneos de las grasas de apoyo y un péptido sintético que activa la muerte celular.

Los monos son espontáneamente obesos. En las investigaciones preclínicas anteriores, los ratones obesos perdieron un 30 por ciento de su peso corporal con la droga, que ahora se llama Adipotide. La droga actúa sobre el tejido adiposo blanco, el nombre científico para el tipo excesiva de grasa que se acumula bajo la piel y alrededor del abdomen, y es un predictor de la mortalidad y enfermedad.

“La mayoría de los fármacos contra la obesidad no pasan la transición entre los roedores y los primates”, dijeron los autores. “Todos los modelos de obesidad en los roedores son defectuosos porque su metabolismo y el control del sistema nervioso central del apetito y la saciedad son muy diferentes al de los primates, incluidos los seres humanos. Esa es la causa de por qué utilizan un modelo de obesidad de primates que se asemeje a la condición humana.

Los monos rhesus en el estudio fueron “espontáneamente” obesos. Eso quiere decir que no se tomaron acciones extraordinarias tomaron para lograr el sobrepeso, sino que con la misma ingesta de alimentos que se le proporcionan a los otros monos en la colonia se evita que tengan un exceso de actividad física.

Los problemas más amplios de la obesidad en este modelo de primates comparte muchos rasgos fisiológicos asociados con la obesidad humana, tales como el síndrome metabólico, caracterizado por un aumento de la resistencia a la insulina, que puede conducir al desarrollo de diabetes tipo 2 y las enfermedades cardiovasculares. La Adipotide  en los monos tratados mostró una marcada mejoría en la resistencia a la insulina.

Por su parte las imágenes obtenidas por Resonancia Magnética (IRM) se utilizaron para medir la grasa corporal abdominal, que se cree que es la zona más peligrosa para los seres humanos para la ganancia de peso en términos de aumento de riesgos de enfermedad. En los monos tratados los niveles de grasa abdominal se redujeron en un 27 por ciento durante el estudio. Los niveles de grasa aumentaron ligeramente en el grupo control.

Referencia

K. F. Barnhart, D. R. Christianson, P. W. Hanley, W. H. P. Driessen, B. J. Bernacky, W. B. Baze, S. Wen, M. Tian, J. Ma, M. G. Kolonin, P. K. Saha, K.-A. Do, J. F. Hulvat, J. G. Gelovani, L. Chan, W. Arap, R. Pasqualini. A Peptidomimetic Targeting White Fat Causes Weight Loss and Improved Insulin Resistance in Obese Monkeys. Science Translational Medicine, 2011; 3 (108): 108ra112 DOI: 10.1126/scitranslmed.3002621

Los ratones cuyos huesos no pueden responder a la insulina presentan altos niveles de azúcar en sangre y alta resistencia a la insulina, fenómenos propios de la diabetes. Estos síntomas están ligados a una disminución de la osteocalcina, una hormona importante durante la formación ósea. Los resultados sugieren que la osteocalcina, o tal vez una droga que se dirige a los huesos, podría aportar en la lucha contra la epidemia mundial de diabetes tipo 2.

“Nuestro estudio revela una relación clave molecular entre la remodelación ósea y el metabolismo”, dijeron los autores de la Universidad de Columbia.

“El hueso es un órgano que tiene que prestar atención a las calorías que se consumen”, añadieron los autores. ” El hueso le “habla” a los músculos, la grasa, el páncreas. Es un actor más en el metabolismo energético.”

La remodelación del hueso se basa en dos tipos de células, los osteoblastos y los osteoclastos, lo que hacen del hueso el único órgano con un tipo de célula que está totalmente centrado en la destrucción de los tejidos del huésped. “Además, la formación del hueso es costosa para el cuerpo en términos de energía”, dijeron los autores

De hecho, la idea de que el esqueleto es mucho más que una reserva de calcio y fosfato no es del todo nueva. Grupos anteriores habían demostrado los vínculos entre el hueso y la hormona leptina y que adultos obesos tienen una probabilidad significativamente menor de desarrollar osteoporosis.

Los científicos también habían demostrado de que los osteoblastos podrían responder a la insulina de manera importante ya que tienen receptores de insulina y al ser tratados con insulina muestran signos de la síntesis de colágeno y absorben más glucosa. Las personas con diabetes tipo 1 debido a la falta de insulina también pueden desarrollar huesos debilitados.

En otras palabras un hueso multitarea. Tiene mecánica, es hematopoyético (productor de sangre) y ahora tiene funciones metabólicas. También actúa como un órgano endocrino, por la liberación de la hormona osteocalcina, lo que favorece el metabolismo de la glucosa cuando está en su forma activa.

Sin embargo, estos autores se sorprendieron por lo que vieron después de desarrollar unos ratones mutantes carentes de los receptores de insulina sólo en sus osteoblastos. “Los ratones comenzaron a engordar”, dijeron. Ellos mostraron cambios en la bioquímica que eran compatibles con la resistencia a la insulina. También tenían niveles bajos de osteocalcina en los osteoblastos y por lo tanto producían menos hueso.

Con la edad, los animales se hicieron aún más gordo y tuvieron altos niveles de azúcar en la sangre acompañado de una grave intolerancia a la glucosa y resistencia a la insulina. Los síntomas mejoraron con el tratamiento de la osteocalcina.

Los osteoblastos del hueso controlan realmente la resorción ósea por ls osteoclastos, un proceso que tiene lugar en condiciones muy ácidas. Estas condiciones también estarían a favor de la modificación química necesaria para producir la osteocalcina activa, que puede escapar del hueso para actuar como una hormona.

Esto podría ser importante para aquellos que toman medicamentos para la osteoporosis diseñado para bloquear la resorción ósea, sugieren los autores. “Es una alerta roja”, dijo. “Los pacientes tratados por osteoporosis con inhibidores de la resorción ósea, pueden estar en riesgo de intolerancia a la glucosa”.

Referencia

1. Mathieu Ferron, Jianwen Wei, Tatsuya Yoshizawa, Andrea Del Fattore, Ronald A. DePinho, Anna Teti, Patricia Ducy, Gerard Karsenty. Insulin Signaling in Osteoblasts Integrates Bone Remodeling and Energy Metabolism. Cell, 2010; DOI: 10.1016/j.cell.2010.06.003
2. Keertik Fulzele, Ryan C. Riddle, Douglas J. DiGirolamo, Xuemei Cao, Chao Wan, Dongquan Chen, Marie-Claude Faugere, Susan Aja, Mehboob A. Hussain, Jens C. Brüning, Thomas L. Clemens. Insulin Receptor Signaling in Osteoblasts Regulates Postnatal Bone Acquisition and Body Composition. Cell, 2010; DOI: 10.1016/j.cell.2010.06.002

Recuerdo hace un tiempo que le pregunté a un amigo cubano que tiene la curiosa dualidad de ser profesor de biología y apicultor. ¿En qué buen descubrimiento podrían econtrarse tus dos oficios? El Rauli me contestó, si alguien descubre el misterio biológico detrás de la selección de la abeja reina de una colmena se hace millonario. Solo en jalea real, agregó riéndose.

En el estudio, que apareció en la edición en línea de la revista Biology Letters, muestra que una proteína clave en la vía de señalización de la insulina juega un papel importante en el desarrollo de las castas entre las abejas.

Una abeja hembra puede llegar a ser ya sea una obrera o una reina. Las abejas reina son más grandes y viven más que los trabajadores, son más fértiles, mientras que los trabajadores son esencialmente estériles. Una reina tiene una sola función, poner los huevos, mientras que los trabajadores tienen el cuidado de la colmena, de la reina y las larvas, y el forraje para la alimentación. Es decir, toda la pega.

Lo increíble es que estos dos tipos de abejas hembras emergen del mismo genoma. “Entonces, ¿cómo se explica este destino?”

Las primeras aproximaciones sobre el destino de las larvas se habían obtenido básicamente cambiando la dieta, es decir la cantidad y composición de los alimentos que reciben las larvas puede determinar si son obreras o reinas. La gente ha sabido esto durante muchos años, pero exactamente lo que sucede dentro de las células para crear esta división no es del todo clara.

Los investigadores encontraron que la vía de señalización de la insulina juega un papel en el desarrollo de las castas. La insulina es una hormona que se encuentra en los seres humanos y muchos otros animales, y los péptidos similares a la insulina se han descubierto en las abejas. La insulina transporta la glucosa (azúcar) del torrente sanguíneo a las células del cuerpo donde pueda ser utilizado.

Los investigadores eliminaron una de las proteínas claves en esta vía en las larvas de la abeja melífera. La proteína, llamada sustrato del receptor de insulina (IRS), y que se ha relacionado con el crecimiento, el desarrollo y la reproducción en ratones. Los investigadores alimentaron a las larvas alrerandoles la dieta de una reina, pero se convirtió en obreras y no en reinas.

IRS es sólo un componente del proceso que decide el destino final de una abeja. Wolschin dice varias otras moléculas son conocidas por desempeñar un papel, incluyendo metiltransferasa del ADN, la hormona juvenil y una proteína llamada TOR.

“Esos son todos muy importantes y los mecanismos fundamentales”, dice Wolschin. “Una sola parte no solo puede ser responsable. Tiene que ser la interacción entre los diferentes mecanismos que finalmente da lugar a la divergencia de las reinas y los trabajadores.”

Las abejas son de vital importancia para nuestra economía a través de la polinización de los cultivos así como la producción de miel, cera y jalea real. Entender la biología de las abejas es fundamental para mantener esta industria de cara de los problemas medioambientales y otros trastornos como el colapso de las colonias.

Las abejas también proporcionan un sistema modelo importante que puede ayudarnos a entender nuestra propia biología. Por ejemplo, los científicos han logrado invertir la tendencia muchos signos de envejecimiento en las abejas obreras.

Esto de las castas y los genes siempre dará que hablar.

Referencia

F. Wolschin, N. S. Mutti, G. V. Amdam. Insulin receptor substrate influences female caste development in honeybees. Biology Letters, 2010; DOI: 10.1098/rsbl.2010.0463

Científicos de la Compañia MannKind Corporation dijo que la insulina nueva, utiliza la tecnología Tecnosfera ®, una tecnología de suministro que es aplicable a una amplia variedad de otros fármacos que actualmente se inyectan. Como la insulina, estos medicamentos son proteínas que se digieren y se destruyen en el estómago si se toma por vía oral.

Uno de esos productos, MKC-180, es una formulación Tecnosfera ® de una hormona natural que controla el apetito y se está investigando como tratamiento para la obesidad mediante la entrega pulmonar. “Hemos observado en los estudios no clínicos notables reducciones en el consumo de los alimentos” dijeron los autores. MannKind también está evaluando la tecnología de Tecnosfera ® con fármacos que tratan el dolor y la osteoporosis.

“Tecnosfera ® es una Plataforma tecnológica que se basa en nanopartículas formadas por la auto-ensamblaje de una molécula pequeña,” Leona-Bay explicó. “Las drogas pueden ser cargadas en estas partículas, que se secan para formar un polvo seco. Utilizando un dispositivo del tamaño del pulgar, los pacientes inhalar una pequeña cantidad de polvo, equivalente a una pizca de sal. Este polvo se disuelve inmediatamente después de la inhalación y el fármaco se absorbe en el torrente sanguíneo del paciente. Lo más importante es que la droga es absorbida ultra-rápido para que se haga efectiva mucho más rápidamente que una inyección de la misma droga. Para algunas drogas, esta entrega sistémica proporciona distintas ventajas clínicas sobre la inyección, incluyendo los perfiles que coinciden con las respuestas naturales del cuerpo en los procesos como la secreción de la hormona “.

AFREZZA ™ es una insulina humana de origen recombinante y de acción rápiday y su inhalación se utiliza en las comidas para controlar el rápido aumento en los niveles de azúcar en la sangre que se produce en las personas con diabetes inmediatamente después de la ingestión.

Mi amigo Sergio Álvarez debe estar frotándose las manos, cambiar los pinchazos por un inhalador no estaría nada de mal.

Referencias

Peyrot M, Rubin RR. Effect of Technosphere inhaled insulin on quality of life and treatment satisfaction Diabetes Technology & Therapeutics 2010; 12:49-55.

Rosenstock J, Bergenstal R, DeFronzo RA, et. al. Efficacy and safety of Technosphere inhaled insulin compared with Technosphere powder placebo in insulin-naïve type 2 diabetes suboptimally controlled with oral agents.  Diabetes Care 2008; 31:  2177-2182.

Los refrescos son difíciles para su salud

Los refrescos contienen poco o ninguna vitamina y otros nutrientes esenciales. Sin embargo, contienen varios problemas: la carbonatación,  la cafeína, los azúcares simples – o peor aún, los sustitutos del azúcar – y a menudo aditivos alimentarios, como los colorantes, los saborizantes y los conservantes.

Mucha de la investigaciones han encontrado que el consumo de refrescos en gran cantidad, especialmente en los niños, es responsable de muchos problemas de salud que incluyen las caries, el agotamiento de la nutrición, la obesidad, la diabetes tipo 2 y enfermedades cardíacas.

¿Por qué el azúcar en los refrescos no es tan dulce?

La mayoría de los refrescos contienen una alta cantidad de azúcares simples. La recomendación del USDA el consumo de azúcar para una dieta normal es de 2,000 calorías, una dosis diaria de 10 cucharaditas de azúcar. Muchos de los refrescos contienen más de esta cantidad.

Por qué es tanta azúcar es poco saludable? Bueno, para empezar, hay que hablar de lo que le sucede a usted con el azúcar en el cuerpo. Cuando usted bebe bebidas gaseosas que están repletas de azúcares simples, el páncreas produce y libera insulina, una hormona que regula los niveles de azúcar en la sangre. El resultado de excederse en el azúcar simple es que se elevan los niveles de insulina. Los niveles elevados de insulina en la sangre más allá de la normal pueden llevar a la depresión del sistema inmunológico, lo cual debilita su capacidad para combatir la enfermedad.

Otra cosa a considerar es que la mayor parte del exceso de azúcar termina siendo almacenada como grasa en su cuerpo, lo que se traduce en el aumento de peso y eleva el riesgo de las enfermedades cardíacas y el cáncer. Un estudio encontró que cuando los sujetos se les dio el azúcar refinado, su recuento de glóbulos blancos disminuyeron significativamente durante varias horas después. Otro estudio descubrió que las ratas alimentadas con una dieta alta en azúcar tuvo una tasa considerablemente elevada de cáncer de mama en comparación con las ratas en una dieta regular.

Los efectos en la salud de los refrescos diet
Usted puede llegar a la conclusión de que entonces los refrescos diet (o libres de azucar) son una mejor opción. Sin embargo, un estudio descubrió que beber uno o más refrescos al día – no importando si son light o regular – condujo a una probabilidad de un 30% mayor de ganancia de peso en el vientre.

Los refresco diet está llenos de edulcorantes artificiales como el aspartamo, la sucralosa o la sacarina. Estos edulcorantes artificiales suponen una amenaza para su salud. La sacarina, por ejemplo, se ha reportado como un agente cancerígeno, y los estudios han encontrado que produce cáncer de vejiga en las ratas.

El aspartamo, comúnmente conocido como Nutrasweet, es una sustancia química que estimula al cerebro a pensar que el alimento es dulce. Se descompone en ácido aspártico, fenilalanina y metanol, a una temperatura de 86 grados. (Recuerde que su estómago está en alguna parte a alrededor de 98 grados.) Un artículo redactado por la Universidad de Texas encontró que el aspartamo ha sido relacionado con la obesidad. El proceso de estimular el cerebro produce más ansiedad por los dulces y los hidratos de carbono

Carbonatación agota el calcio
Las bebidas con burbujas contienen ácido fosfórico, que puede mermar gravemente los niveles de calcio en la sangre, el calcio es un componente clave de la matriz ósea. Con menos concentración de calcio durante un largo tiempo, pueden disminuir los índices de depósito en la masa ósea. Esto significa que bebiendo refrescos y agua carbonatada aumenta el riesgo de osteoporosis.

Si le agregamos que la cafeína suele estar presente en los refrescos, entonces la cosa se complica aún más. La cafeína puede agotar el calcio del cuerpo, además de estimular el sistema nervioso central contribuir al estrés y el insomnio.

Dicho esto no es que yo esté en contra de los refrescos, más bien me opongo al consumo indiscriminado y a la creencia de que bebiendo refrescos diet no tenemos ningún problema. Con este artículo pretendo que estemos mejor informados para así mejorar nuestra calidad de vida.

¿Cuál es la alternativa a los refresco?

1- El agua

El agua es una bebida indispensable para la buena salud. Todos y cada una de nuestras células necesitan de agua para realizar sus funciones esenciales. Dado que los estudios muestran que el agua está lleno de contaminantes, antibióticos, y un número de otras sustancias nocivas, considere invertir en emisiones de carbono basadas en la calidad del filtro para su agua potable.

Sobre la marcha? Trate de usar un termo de acero inoxidable o botella de cristal llena de agua filtrada. Mejorar el sabor de su agua con una infusión refrescante de albahaca, hojas de menta, y una gota de miel. En lo posible no utlizar embases plásticos para almacenarla.

Jugos de Fruta
Si usted es un bebedor de jugo, intenta suavizar su jugo o recortar el contenido de azúcar. Comprar un frasco de jugo 100% orgánicos, especialmente de arándanos, berries, açaí, granada y diluir después c0n tres partes de agua filtrada a una parte de zumo. Usted recibirá un sabor dulce y sutil en beneficio de los antioxidantes. Después de un par de semanas, ya no extrañará la dulzura de los jugos concentrados.

Té
El té levanta suavemente su energía y tiene numerosos beneficios para la salud. Negro, verde, blanco, todos contienen polifenoles antioxidantes. De hecho, el té está dentro de los alimentos con mayor potencial antioxidante de origen vegetal.

Las infusiones de hierbas no tienen las propiedades antioxidantes por si mismo, aunque siguen siendo una gran selección de bebidas con beneficios para la salud, tales como inducir efectos calmantes y relajantes.

Si el té no le satisfacen a los golosos, pruebe a añadir entonces canela o un poco de miel, que tienen más beneficios para la salud que el azúcar refinada.

Espero que encuentre los medios para evitar el exceso de las bebidas gaseosas. Ya que como diría Nietzsche, hay que amar la vida y afrontarla, porque buena o mala no tenemos otra.